| Pantagruel | Дата: Воскресенье, 18 Января 2015, 11:33 | Сообщение # 1 |
Одмине
Offline
|
Нет, ребята, всё же блины с припёком лучше, чем просто с начинкой. За исключением конечно случаев, когда начинка кладётся сырой, например икра. И кстати, я не имею в виду, что жареная икра - вещь нелепая. Но нетрадиционная и малость бессмысленная - это уж точно.
Однако, не будем отвлекаться на икру, а вернёмся к припёку. В отличие от блинов с начинкой, из блинов с припёком ничего не сыплется и не вываливается. Их можно есть совершенно спокойно, надев бальное платье. Впрочем, это необязательный атрибут. В трусах нормально.
К тому же, в отличие от отдельно закладываемой начинки, припёк подрумянивается вместе с блином, и приобретает соответствующий вкус - весьма уместный, поскольку блины таки продукт жареный.
А ещё - в блине с припёком начинка распределена равномерно, и нет такого, чтобы подвёрнутые края представляли собой одно тесто, а в середине была сплошная начинка, как это бывает в классическом "завёрнутом" блине. Потому что блин с припёком - это не конверт, а рулет, и никаких подвёрнутых краёв не имеет.
Однако, пора бы и жарить. Начинаем с парочки просто блинов, на предмет не подсолить ли нам, не подразбавить и всё такое. А подсолив-подразбавив, льём уже и с припёком.
На этот раз припёк у нас простой, весьма классический - яйцо с зелёным луком. Важную роль при жарке играет скорость - тормозить нельзя, тесто нужно выливать оперативно и столь же оперативно и ловко сыпать поверху припёк. Если пребывать вальяжным и нерадивым, то тесто успеет схватиться, и припёк не потонет в нём, будет валяться поверху и слишком торчать. Это приведёт к тому, что при переворачивании он во-первых, посыпится, а во-вторых, станет служить этакими ногами, на которые перевёрнутый блин встанет и не пожарится нормально.
Очень удобно готовить это блюдо вдвоём. Один добавляет масла, льёт тесто, переворачивает. Другой сыплет припёк, ровняет его и сворачивает рулетики из готовых блинов.
Вуаля. Уж эти женщины, готовы всё что угодно извратить. Венистые хуи, надо же так назвать! А по-моему, вовсе и не похоже. Если только сбоку глядеть. А зачем на блин сбоку глядеть? Не надо сбоку. Как ешь, так и гляди, то есть спереди.
А для припёка, конечно, разное годится. Вот с грибами, например, хорошо. Можно и с рыбою. Да и просто с сосисками неплохо. В следующий раз покажу вот с чем-нибудь другим.
_
|
| |
| |
| Pantagruel | Дата: Воскресенье, 25 Января 2015, 15:31 | Сообщение # 2 |
|
Одмине
Offline
|
Вот и обещанная вторая серия ароматных фот. Зелёный лук с сосисками и зелёный лук с отварными шампиньонами.
Сосиски, конечно, попсовый припёк. Вкус так себе, сосисочный, несмотря на зелёный лук. Хотя тоже вкусно, конечно. Только не стоит брать колбасу или сосиски с подкопчёным вкусом, поскольку в блинах оно совсем неуместно.
То ли дело грибы. Это вот по-русски, нужды нет что берём шампиньоны. Для таких вот экспресс-блюд они годятся лучше, чем лесные грибы, потому что и готовятся быстро, и консистенцию имеют подходящую. Да и вкус вполне замечательный.
И вот, вновь готова приятная горка. С кружкою молока да приступим!
_
|
| |
| |
